BAR&DRINKS en Expo Gastronómica 2026: el pabellón donde las nuevas marcas encuentran su momento

La gastronomía ya no se vive únicamente en la mesa. Hoy también se descubre en una barra, en una cata, en una conversación entre productores, en una masterclass, en una etiqueta bien diseñada o en una bebida que logra contar una historia desde el primer sorbo.

Para las nuevas emprendedoras que desean incursionar en el mundo gastronómico, entender esta evolución es clave. El sector de alimentos y bebidas se ha convertido en un territorio de creatividad, identidad, negocio y experiencia. No basta con tener un buen producto: hay que saber presentarlo, conectarlo con el público correcto y construir alrededor de él una propuesta memorable.

En ese escenario, el Pabellón BAR&DRINKS dentro de Expo Gastronómica 2026 se presenta como uno de los espacios más interesantes para descubrir hacia dónde se está moviendo la industria.

Un escaparate para bebidas, marcas y nuevas experiencias

BAR&DRINKS llega a su cuarta edición dentro de Expo Gastronómica con una propuesta clara: crear un punto de encuentro para marcas, productores, compradores, amantes de la coctelería, del café, del vino, de la cocina, de la repostería y de las nuevas experiencias alrededor del beber y compartir.

El proyecto, impulsado por Anaïs de Melo, CEO de la agencia UFFF, nació con la intención de sumar a Expo Gastronómica un espacio especializado en vinos, bebidas y propuestas líquidas con valor cultural, comercial y sensorial. En pocas palabras: un pabellón donde las marcas no solo se exhiben, también se prueban, se explican, se viven y, si todo sale bien, se recuerdan.

Para una emprendedora que está pensando lanzar una bebida, una marca gourmet, una propuesta artesanal, una línea de mixología, un destilado, una cerveza, un producto de bienestar o incluso una experiencia gastronómica, este tipo de espacios funciona como un laboratorio vivo. Aquí se observa al consumidor real, se conversa con compradores potenciales y se entiende qué elementos hacen que una marca destaque entre muchas opciones.

¿Por qué BAR&DRINKS importa para las nuevas emprendedoras?

Entrar al mundo gastronómico puede parecer intimidante. Hay recetas, permisos, proveedores, empaque, distribución, identidad de marca, precios, tendencias, redes sociales y un pequeño dragón administrativo respirando fuego sobre Excel. Pero también hay una enorme oportunidad para quienes logran combinar producto, historia y experiencia.

BAR&DRINKS es relevante porque permite ver la industria desde varios ángulos.

Por un lado, muestra cómo las bebidas pueden convertirse en una puerta de entrada a la cultura. Cada destilado, cerveza, coctel, mezcla o infusión tiene detrás un origen, una técnica, una comunidad y una forma de consumo.

Por otro lado, permite entender cómo se comporta el mercado. Las personas buscan productos novedosos, pero también quieren conexión: saber quién está detrás, qué hace diferente a la marca, qué ingredientes utiliza, qué valores representa y por qué vale la pena probarla.

Además, el pabellón ofrece algo que toda emprendedora necesita: exposición frente a públicos diversos. No solo compradores o profesionales del sector, también visitantes curiosos, aficionados a las bebidas, foodies, creadores de contenido y personas que desean descubrir algo antes de que se vuelva tendencia.

Una experiencia para quienes buscan marcas nuevas

Para las personas que disfrutan descubrir productos novedosos, BAR&DRINKS será una especie de mapa del tesoro gastronómico. El pabellón reunirá marcas y propuestas que van desde destilados mexicanos hasta cervezas, mezcales, tequila, sotol y productos artesanales.

Entre los expositores mencionados para esta edición se encuentran Jemaflex, Cervecería Krox, La Norma Mezcal, Mezcal Santo Madrazo, Rompope Carmelita, Mezcal Dady’o, Beer & Friends, Don Chelada, Mezcal Xoltic, Tequila Frida Kahlo, México se Bebe, Herbólatras y Sotol Doce Puntas, entre muchos otros.

La experiencia no se limita a caminar entre stands. El pabellón contempla catas, masterclasses, talleres, degustaciones y espacios de networking. Esto convierte la visita en algo más profundo que una degustación casual: es una oportunidad para aprender, comparar, preguntar, descubrir procesos y entender mejor el valor de cada producto.

Para quienes aman encontrar marcas antes de que aparezcan en todas partes, este es el tipo de espacio donde conviene llevar la curiosidad bien afilada.

Tradición e innovación: la mezcla que está moviendo al sector

Uno de los puntos más interesantes de BAR&DRINKS es que no trata a las bebidas como simples acompañantes de la comida. Las coloca al centro de la conversación gastronómica.

El comunicado destaca que las bebidas forman parte esencial de la identidad de cualquier país o cultura. Y en México, esa afirmación tiene mucho peso. Desde el mezcal hasta el sotol, desde las cervezas artesanales hasta los licores tradicionales, el universo de las bebidas mexicanas combina territorio, técnica, historia y creatividad contemporánea.

Ejemplos como Herbólatras y Sotol Doce Puntas reflejan esta búsqueda: propuestas que conectan tradición e innovación, explorando sabores, aromas y procesos que hablan de distintas regiones del país. Para una emprendedora, este enfoque deja una gran lección: una marca poderosa no solo vende un producto, también construye una narrativa.

Y en gastronomía, la narrativa no es adorno. Es parte del sabor.

Reses: cuando el restaurante también cuenta una historia

Para la presentación del pabellón disfrutamos de la experiencia de Reses, restaurante ubicado en la Roma Sur, como sede de la rueda de prensa de BAR&DRINKS. Su presencia suma una lectura importante para quienes están emprendiendo en gastronomía: un restaurante también puede funcionar como marca, comunidad y experiencia.

Reses se presenta como un refugio gastronómico donde el fuego, los cortes a la brasa y la sobremesa construyen una identidad propia. Además, cuenta con Malté, su línea de cerveza artesanal diseñada para acompañar distintos cortes, desde una Blonde Ale hasta una English Porter.

Este detalle no es menor. Para una emprendedora, Reses funciona como ejemplo de cómo una propuesta gastronómica puede ir más allá del plato principal. El restaurante no solo ofrece comida: crea una atmósfera, desarrolla productos propios, cuida el maridaje y comunica una postura frente a la operación responsable, con una visión orientada hacia el aprovechamiento de recursos y la reducción de residuos.

En una industria cada vez más competida, este tipo de proyectos muestran que la diferencia puede estar en la coherencia: lo que sirves, cómo lo sirves, qué cuentas, con quién colaboras y qué experiencia se lleva la persona al salir.

Más allá de la bebida: bienestar, hospitalidad y comunidad

BAR&DRINKS también abre la conversación hacia marcas que conectan con estilos de vida alrededor del bienestar, la hospitalidad y la experiencia sensorial. Tal es el caso de Acqua di Mare, una propuesta de jabonería artesanal con ingredientes naturales que transforma el cuidado personal en un ritual inspirado en el mar.

Este tipo de presencia es relevante porque muestra cómo el mundo gastronómico se expande hacia experiencias complementarias. Hoy una marca puede vincularse con el placer, el cuidado, el origen natural, la sostenibilidad y la estética. La frontera entre comer, beber, cuidarse y vivir una experiencia es cada vez más porosa.

Para nuevas emprendedoras, esta es una señal importante: la innovación no siempre está en inventar una categoría completamente nueva, sino en cruzar mundos que antes caminaban separados.

Expo Gastronómica: un punto de encuentro para hacer negocios

El valor de BAR&DRINKS crece porque forma parte de Expo Gastronómica, uno de los eventos más importantes del sector food service y hospitalidad en México. La expo reúne proveedores, profesionales de hoteles, restaurantes, catering, banquetes, cafeterías, comedores industriales y negocios relacionados con alimentos y bebidas.

Para quien desea emprender, asistir a una feria de este tipo puede ser una clase intensiva de realidad comercial. Se pueden detectar tendencias, conocer proveedores, observar empaques, comparar modelos de venta, descubrir aliados y entender qué busca el mercado profesional.

Y para quienes ya tienen una marca, participar en un espacio como BAR&DRINKS puede abrir puertas con compradores, distribuidores, restaurantes, bares, hoteles y consumidores finales. No es solo una vitrina: es una zona de contacto.

Lo que una nueva emprendedora puede aprender de BAR&DRINKS

Si estás pensando entrar al mundo gastronómico, este pabellón puede servirte como inspiración práctica. Algunas preguntas valiosas para observar durante la visita serían:

¿Qué marcas llaman más la atención y por qué?

¿Cómo explican su producto?

¿Qué tan clara es su propuesta de valor?

¿Cómo usan el diseño, el origen o la historia para diferenciarse?

¿Qué tipo de experiencias ofrecen más allá de vender una botella, una bebida o un alimento?

¿Cómo conectan con compradores y consumidores finales?

¿Qué alianzas estratégicas pueden hacer que una marca crezca con más fuerza?

Estas preguntas ayudan a entender algo fundamental: en gastronomía, el éxito no depende únicamente de que algo sepa bien. También importa cómo se presenta, dónde se coloca, con quién se asocia y qué emoción deja después de probarlo.

Un pabellón para descubrir lo que viene

BAR&DRINKS dentro de Expo Gastronómica 2026 se perfila como un espacio estratégico para descubrir nuevas marcas, probar productos, aprender de especialistas y entender hacia dónde se mueve el consumo de bebidas y experiencias gastronómicas en México.

Para las nuevas emprendedoras, representa una oportunidad para mirar de cerca la industria, identificar tendencias y aprender cómo una marca puede construir presencia en un mercado competitivo.

Para las personas que buscan productos novedosos, es una invitación a dejarse sorprender por sabores, aromas, historias y propuestas que nacen desde la creatividad mexicana.

Porque al final, la gastronomía también se trata de eso: de reunir personas alrededor de algo que vale la pena probar, conversar y compartir.

Expo Gastronómica 2026 se llevará a cabo del 25 al 27 de junio en el WTC CDMX. Y dentro de ella, BAR&DRINKS promete ser uno de esos espacios donde el futuro del sabor se sirve en vaso, copa, taza, botella o en cualquier formato que logre despertar la curiosidad.